酒の辰己・日誌・情報

宮崎県の桜の峰酒造さまより 優等賞の芋焼酎！！ 熊本国税局・・平成２０年度 酒類鑑評会・・・優等賞・・受賞酒 1.800ｍｌ・・の限定販売です 味わい豊かな・・無濾過詰めの芋焼酎です。 1.800ｍｌ・・￥2.600消費税込で販売！！ ...続きを見る

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いらっしゃいませ！ ようやく晴れました！ ...続きを見る

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臨時休業のおしらせです。5月25（日曜日）・26日（月曜日）は鹿児島へ勉強会に参ります。蔵元さま、地元の名士の方々に、お目にかかれるのです。 ...続きを見る

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本日は、雨の中をご来店いただき誠に有難うございます。 ...続きを見る

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■連休はどのようにお過ごしでしたか？ ...続きを見る

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ディズニーリゾート内のハーベストムーンブルワリー 千葉県の舞浜駅前のイクスピアリの街・・架空の歴史を表現した癒しの街から生まれたビール ...続きを見る

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“地酒、焼酎の辰巳”ホームページは:http://www5a.biglobe.ne.jp/~e-sake/です ...続きを見る

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当店ホームページは:http://www5a.biglobe.ne.jp/~e-sake/です。 ...続きを見る

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石川県の小さな蔵、鹿野酒造・・・能登の４人衆と呼ばれる一人です 伝説の杜氏・・農口氏が醸した、世界に送り込む自信の逸品”キスオブ　ファイア”です ルイ・ヴィトン・モエ・ヘネシー　グループのルイ・ヴィトン・ジャパンが農口氏に注目、日本文化を世界に伝えたいと云う情熱から、世界に向けて販売のための、特別な酒として開発されました。 当初はルイ・ヴィトン・ジャパン・グループのパーティでグループ以外のアルコールが振舞われた事自体初めてのことでした ルイ... ...続きを見る

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ハーベストムーン・ヴァレンタイン・スタウト 冬季限定のヴァレンタイン・スタウト アイルランドの伝統的なスタウトで、ビターなチョコレートを彷彿させるフレーバー アルコールが醸し出すリッチな味わい チョコレートと一緒に味わいと豊かなフレーバーがより一層の広がります ...続きを見る

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サンクトガーレンのチョコレート・ビール インペリアル・チョコレート・スタウト 高温で丹念に焙煎した「チョコレートモルト」でビターチョコのような風味を出した黒ビール。通常の黒ビールの2.5倍以上の原料を使っているため、フルボディで濃厚な口当たり。チョコレートと言っても、決して甘くはなく、むしろアルコール8.5％の飲み応えある仕上がり。高カカオのチョコレートを思わせるほろ苦さが特徴。 ...続きを見る

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冬の寒さが厳しい佐渡島・・・その反面・・素晴らしい風景と人の優しさが嬉しくなります 創業明治５年・・真稜のラベルの由来は歴史古く、順徳上皇からきている。 いい麹造りといい原料がなければ、いい酒造りは出来ないと、地元ＪＡと提携し良質な五百万石を酒米にしている。 酒造りの蔵人は、６人で・・全工程において手づくり・・年間500石を生産し、手造りで美酒のお酒を育てています。 端麗辛口で深くて、まろやかな味わい・・小さな蔵だから・・表す事の出来る味わいです。 ...続きを見る

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四万十の限定酒　・・・　山間米 四万十川の支流、黒尊川源流水仕込み 特別栽培米ヒノヒカリを100％使用、高知県西部四万十川中域の山の斜面に造られた田んぼで収穫されたお米です。 深い山間を縫うように造られた段々畑、谷水を引き込む昔ながらの手間の掛かる造りです。 山間地域のお米で作られたお米を使用・・ネーミングもその名を使いました ...続きを見る

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シークワーサー 仕込み蔵は埼玉県の麻原酒造です、元は地酒蔵ですが・・梅酒・柑橘・わいん・等の蔵として有名な柑橘系の地酒蔵として有名になっています。 ...続きを見る

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百楽門の濁酒 奈良県の神社・仏閣の多い、のどかで、自然豊かな村で、手造りで仕込む小さな蔵です 　　　　　伝統と大量生産をしない、匠の技で魅了します ...続きを見る

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山紫水明の素晴らしい地形の信州諏訪に明治28年に創業、伝統に磨かれた技と真心を大切に育み愛される酒造りに励んでおります。　　 酒造りは、伝統的手法を守り、諏訪杜氏を中心に、蔵人ひとりひとりが、手間を惜しまず、 一滴一滴に愛情を込めて醸造しております。　　 水は大自然霧ヶ峰高原の伏流水、原料は備前・雄町・・酒造りの好適米を使用してます。　　 甘口でもなければ辛口でもない、甘、酸、渋、辛、苦の５味が程よく調和したお酒です。 純米吟醸 "雄町"を49％まで磨き上げ、手間暇を惜しまずじっくり... ...続きを見る

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2006年・・ボジョレー・ヌーボの解禁です。 250年の歴史と優れた技術を誇る・・ボジョレーワインの生産者・・メゾン・フランソワ・・パケです。 品質の高さは、世界中のワイン愛好家に認められています。 リヨン・ボジョレー・ヌーボ・コンテストのメダリストとして知られています。 歴史を刻んだガメイの古木は厳密に管理されて育成されます。 品質をキープする為の、惜しみない努力と高い技術力が息づくヌーヴォです。 ...続きを見る

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山形県の酒田酒造さま・・上喜元の銘柄で親しまれている蔵元さまで醸される・・梅酒です。 通常の特別純米 雄町(熊本酵母)で仕込みました。 （但し、小さなタンクで醸した特別純米酒の為、アルコール度数が原酒でも16度台なので、若干醸造用アルコールも加えております） 味わいは、純米酒（日本酒）で仕込んでいるので、アルコールの、きつさが口当りから感じられず、まろやかな甘味がちょうど良く口中にうっすらと拡がります。 口中を流れる際にドラ... ...続きを見る

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山紫水明の素晴らしい地形の信州諏訪に明治28年に創業、伝統に磨かれた技と真心を大切に育み愛される酒造りに励んでおります。　　 酒造りは、伝統的手法を守り、諏訪杜氏を中心に、蔵人ひとりひとりが、手間を惜しまず、 一滴一滴に愛情を込めて醸造しております。　　 水は大自然霧ヶ峰高原の伏流水、原料は備前・雄町・・酒造りの好適米を使用してます。　　 甘口でもなければ辛口でもない、甘、酸、渋、辛、苦の５味が程よく調和したお酒です。 純米吟醸 "雄町"を49％まで磨き上げ、手間暇を惜しまずじっくり... ...続きを見る

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近所の、某酒デスカントでチラシが入っていました。 当店で販売している焼酎で、デスカウント店で売れ行き・芋焼酎ゆうのこころ・NO1と書かれていました 価格を見ると・・・なんと720mlで￥1.580と・・・しかも、チラシ特売？？？・・普段はいくらかな？ 辰己では720ml￥1.230・・1.800mlで￥1.995・・で試飲して、販売しているのに・・・ 当店の１キロ・四方には4店のデスカントがあります。 １0キロ... ...続きを見る

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広島県の天宝一酒造さまの・・純米大吟醸・・辛口・・￥3.570 原料米は山田錦を48％に磨いて・少量で仕込んでいます 飲み口は・・米の味わい深く、それでいてまろやかな味わいは、さすがに大吟醸！ 後味はキレの良さがよく・・飲み飽きない味わいに仕上がっています。 ...続きを見る

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宮崎県の日南の小さな蔵・・・桜乃峰酒造さま 一見通過しそうな小さな蔵の門構えです 小さな蔵ですので、ラベルを見かけないですが！匠の技を感じますよ。 ...続きを見る

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地元で飲まれている・・・新潟・妙高高原のお酒・・・【鮎正宗】 　　すっきりした味わいに、お米の味わい！ 　　　　　仕込み水は・・ふんだんに湧き出す湧水・・・ その湧水に、わさびが栽培されています。 その下には、沢蟹が生息水のタンクに注ぐと綺麗な水色に見えます。 純米酒はさらに米の味わいがあります。 おつまみは・・お刺身やお寿司に、とても良く合いますね。 ...続きを見る

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福井の南部酒造場さまよりお便りが来ました。 ・・生もと米しずく・・がビックコミックオリジナル7月5日号の中の蔵人（クロード）に名だたる酒の中でも・・・ 　　　・・・ひときわ輝く・・・・ 　　　　　　　　　・・・・自分の酒を・・・・ 福井は、湧水の湧く町です。南部酒造さまは僅か700石の小さな蔵です。 お酒の仕込み水も販売しています。水が良いのと伝統の杜氏が仕込むから旨いお酒ができる 姉妹品で・・花垣・・膳々純米・・亀の尾・・等も ...続きを見る

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新潟の鮎正宗酒造さまより・・『輪月・粕取り本格焼酎』・新商品の紹介です。 酒粕から仕込む・・粕取り焼酎です、蒸留機を真空にする事により、地酒の風味を残しつ つ米の味わい残る本格焼酎です。 地酒を飲む感覚で頂けてアルコール分解の早い焼酎です。 蔵の中に湧き出す豊富な湧水で仕込んだ、美味しい味わいを楽しんでください ...続きを見る

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大吟醸特選ますいずみは、酒造好適米を使い、精米50％磨いたお米を『能登杜氏・三益幸一氏』伝統の醸造技術で仕込んだ、自信作のお酒です。 低温醗酵で醸し吟醸の芳香を楽しめます。 　　　食中酒としても最適な軽快なお酒です。 ...続きを見る

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宿毛市に明治３７年から銘柄『養老』の芋焼酎で地元の普段焼酎として親しまれていました。 工場の改装に伴い、仕込み・貯蔵・原料の選別・等にこだわりを持ち、少量生産で安心して飲んでいただける焼酎造りを目指しています。 今回紹介の『濱崎太平次』は麹菌は・河内黒麹のゴールドを使用・・芋は南薩摩のコガネセンガンを使用・・・割り水に関平鉱泉を使用しています。 1.800mlで￥1.950ですので普段焼酎として最適です。 ...続きを見る

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「甑島（こしきじま）の芋焼酎・・五郎・・」について masabiさま コメント有難う御座います。 ドクターコトのモデルのお医者さまがいらっしゃいます 良くご存知ですね！ 今回で2回目の甑島です。 今回はメジナ釣りも体験してきました。 何も無い素朴な島です。太陽と供に起きて沈む頃には床に入る生活をしていますね・・自動販売機が無いのです（港と漁港だけありました。） 沢山色々な所に蔵訪問してるのですが、同業者の目がありまして・・ 書き込めない・・また旅の写真も載せます。では！ ...続きを見る

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鹿児島の市来の港よりフェリーで約2時間の離れた甑島・・3つの島から・・上甑・中甑・下甑に分かれています。今回は下甑島の吉永酒造場を紹介します。 時間を忘れさせてくれる島です、昔落ち武者の隠れ家で今も武家屋敷が点在しています。 小高い山と原生林海辺に立つ家屋が集落ごとの村に、港に自販機が在るだけです 日中は青い海と白い砂浜・・夜は・・満天の星空が何もかも忘れさせてくれます。 焼酎・五郎は素朴な味わいです お勧めはの飲み方は・・お湯割・・香りが立ち・・コクが出てきて芳香な味わいが最高に旨い... ...続きを見る

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7年長蔵の梅酒・・ 和歌山県海南市・・温暖で気候が穏やかな県です。 和歌山は、工業技術センター等研究機関の協力で栽培の品質を造り上げていますその中でも・・・みかん・梅・柿・等が盛んに栽培されています。 ...続きを見る

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宿毛市に明治３７年から銘柄『養老』の芋焼酎で地元の普段焼酎として親しまれていました。 工場の改装に伴い、仕込み・貯蔵・原料の選別・等にこだわりを持ち、少量生産で安心して飲んでいただける焼酎造りを目指しています。 今回紹介の『濱崎太平次』は麹菌は・河内黒麹のゴールドを使用・・芋は南薩摩のコガネセンガンを使用・・・割り水に関平鉱泉を使用しています。 1.800mlで￥1.950ですので普段焼酎として最適です。 ...続きを見る

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大吟醸特選ますいずみは、酒造好適米を使い、精米50％磨いたお米を『能登杜氏・三益幸一氏』伝統の醸造技術で仕込んだ、自信作のお酒です。 低温醗酵で醸し吟醸の芳香を楽しめます。 　　　食中酒としても最適な軽快なお酒です。 ...続きを見る

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石川県の車多酒造・・ 　今年は、大雪で大変な労働を強いられています 豊かな自然の中で、雪にも負けず、寒気の中で仕込むお酒は素晴らしいものが有ります 山廃仕込みのお酒は、コクの深みと旨み、乳酸の香り、ご紹介のお酒は、山廃の原酒です ...続きを見る

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今年も入荷しました。・・・・百楽門・濁酒・どぶろく・・・・ 古来より続く神事（新穀感謝祭）に使われる濁酒”どぶろく”を出荷されることになりました 現代の清酒のルーツともいうべくお酒を飲んでみませんか？ その年に収穫された新穀を神様にお供えし豊作を感謝する儀式で、古事記にも見られます 百楽門の濁酒は伝統ある御神酒用濁酒の製造を受け継いたお酒です。 ...続きを見る

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平蔵の桜乃峰酒造より、麦焼酎の新製品 黒麹で仕込んだ麦、まろやかで柔らかく仕上がっています。 7月に訪問した時は、熟成段階で少し辛味がありましたが、4ヶ月でまろやかに飲みやすい焼酎に仕上がっています（単にまろやかではなく、黒麹の深みも備わった優しい味わいですね！ ...続きを見る

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亀の尾の酒造好適米を、昔ながらの仕込み・生もと仕込みの手法で濃醇でボディある味わいです 生もとは、伝統な酵母の育成です。酵母を増やす為の酒母造りと呼ばれる過程で、蒸米と水を混ぜ櫂で磨り潰す・もと磨り・『溶解を補うのが特徴』と呼ばれる作業を行います 通常の酒母造りの２倍の日数を要します ...続きを見る

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鹿児島県宮乃城町にある「植園酒造」です。 ...続きを見る

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限定品の！『六調　黒　30°』　大島食糧�且�造所の『黒糖焼酎・黒麹仕込み』です 鹿児島県名瀬市で創業は昭和25年。今現在は酒造業のみならず、米卸売業やホテル業など幅広く展開しています。 銘柄の由来は、奄美では祝宴の終わりを飾る行事として、三味線（さんしん）や太鼓（ちぢん）に 合わせて六調を踊ります。六調は脈々と伝わる奄美の文化として、今後も六調踊りが子孫に、 引き継がれる事を祈念して、命名されました。 黒糖焼酎は白麹が大半をしめております、その中で、黒麹仕込みは貴重な存在ですね ... ...続きを見る

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鹿児島空港の近くの国分市に位置する。 国分市から小高い山を二つ越えると大自然豊かな視界が、山の中腹に国分酒造さまが在ります。 芋は生芋を使用、造りに入ると芋を処理するパートのお嬢さん・・・が円形になって芋の処理をします。 ロボット的な速さですね！ 蔵はすべて手造り、で独特の伝統を築き、手間ひま掛けて良い焼酎を造る一途な思いを込めた蔵です 黒石岳は安くても、掘り立ての芋・コガネセンガンを使用し、麹は・・黒麹・・仕込みに厳しく、地元の方に美味しく飲んで頂ける、気軽な芋焼酎です。 ...続きを見る

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秋田県の日の丸醸造さんから・・・耳寄りな・・お酒『百年前』限定発売！ 日の丸さん？・・・まんさくの花で有名な蔵です。 日本最古の麹と酵母を使い、創業３００年の伝統蔵に残る古文書をとき『昔ロマンの旨い酒』を再現しました。 生もと原酒・・まんさくの花・・『百年前うすにごり』の誕生です。 容量は180mlです。 酒質 原酒ながらアルコール度は１４度台と軽め。 今までのお酒とは一味も二味も違う、コクのある豊な... ...続きを見る

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鹿児島県の北東部に位置する大隅半島の中ほど海の近くにあります。芋焼酎は手造りを中心に、 仕込み甕貯蔵で独特の伝統を築いている。 呑んで・・ 　　酔って・・・ 　　　　楽しく・・・ まろやかな甕寝かせの本格焼酎です。 磁器陶器に寝かせ・・独特のまらやかさが出ています。 　　原料の芋は最盛期の丸々した有機栽培の芋を使用してます。 　　　　この蔵は麦焼酎の生産が多く、年代物を限定で出荷します。 ...続きを見る

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滋賀県の北島酒造より 夏に　『とびっきり』　旨い酒・・この季節に合いますね！ すっきりした・・味わいの中に旨み・・・ 青ラベルは・・純米無濾過生原酒でアルコールが18度あります。￥3.000 赤ラベルは・・純米大吟醸・精米歩合45％磨いてあります。￥3.360 ...続きを見る

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秋田の日の丸酒造 まんさくの花で有名な地酒の蔵です。 蔵名と同じ名前で昭和初期に絶滅した「日の丸」米を４年前に３０粒から復刻栽培し、一昨年から「日の丸」米仕込みの純米酒造りにチャレンジして来ました。 もちろんお米は蔵人全員で手植えし、稲刈り後は昔ながらの天日干しと米作りから手塩をかけ、発展途上のお酒ですが、３年目にしてこの米の持つ本来の味を醸すことが出来たと思います。 酒名は、「30粒」をそのまま使いました。 個性的な酸味が特徴、飲み飽きしない食中酒です。 アルコール分：１７〜１８... ...続きを見る

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宮崎県の南部、日南海岸の自然豊かな山間に位置しています。 小さな蔵で甕仕込みにこだわり、貯蔵はホウロウタンクで寝かします、一部は木樽で長期貯蔵で豊かな味わいになるまで寝かします。 ビン詰めは、味わいが納得した時に詰めます・・納得しなければ出荷はしない蔵の姿勢が良いですね！ 代表銘柄は『麦・平蔵』でまろやかな味わいで、飲み手を魅了します。 『芋・平蔵』は芋の甘味と深みがマッチ・・品薄の状態です。 ...続きを見る

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お福正宗酒造さまのお酒 純米無濾過原酒・・濃厚でふくよかな味わいです 価格も普段呑んでいただける￥2.205（税込み）ラベルは高級感漂うラベルです ...続きを見る

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★歴史と伝統が磨きあげた甕仕込みの本格焼酎、鹿児島県宮之城町、竹の町として有名、川内川の辺に在り、地下水は紫尾山系の伏水流、シラス大地をくぐり抜けた水で仕込む独特のコク、風味、香り、爽やかな切れの良さが特徴です 最近では、一刻門が宝酒造と共同開発ですが、当店では、フレッシュ芋を使用した・小牧・古酒小牧・鴨神楽・轟の露・等を扱っています。 小牧は濃厚で味わい深くやわらかい甘味が特徴です。 ...続きを見る

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山形県の酒田酒造さまより コストパフォマンスに優れた美味しいお酒！！ 今年も新酒鑑評会で見事金賞受賞した杜氏兼社長の「佐藤正一」が 得意とする大吟醸です。 山形酒造好適米「出羽燦々」を究極の３５％精白した純米大吟醸です 　 しかも、圧搾せずに自然に流れ出る「中取り」部分のみを瓶詰めしました。 　 米の膨らみが約半年間の熟成により現れ、高精白ですっきりとしながらも 充分な味わいが感じられ、山形酵母から品良く拡がる吟醸香も お楽しみ頂けます。 ... ...続きを見る

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純米吟醸 "雄町"を49％まで磨き上げ、手間暇を惜しまずじっくり仕込む酒は長期低温発酵で仕上げます。やわらかな甘みとコクのある落ち着いた味わい気品のある香りは　飲む人の心を魅了します。　 熱処理せずにビンに詰めました。生酒です。冷して、常温、が美味しいです 原料米　雄町　　精米歩合　49％　日本酒度-1.0　　アミノ酸1.1　酸度1.0 度数15.3％　酵母　MK＝8杜氏　雨宮武冶 ...続きを見る

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山紫水明の素晴らしい地形の信州諏訪に明治28年に創業、伝統に磨かれた技と真心を大切に育み愛される酒造りに励んでおります。　　酒造りは、伝統的手法を守り、諏訪杜氏を中心に、蔵人ひとりひとりが、手間を惜しまず、 一滴一滴に愛情を込めて醸造しております。　　水は大自然霧ヶ峰高原の伏流水、原料は地元の美山錦、兵庫の 山田錦、雄町等酒造りの好適米を使用してます。　　 甘口でもなければ辛口でもない、甘、酸、渋、辛、苦の５味が程よく調和したお酒です。 純米吟醸 "美山錦"を49％まで磨き上げ、手間... ...続きを見る

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四国の愛媛県で手造り蔵として、明治１０年より創業しています。 明治以前は、庄屋の鍵番として地域の守り、今ではお酒の名称に『賀儀屋』として復活しています。 飲みあきしない、お酒をテーマに地元で親しんで頂くお酒造りです。 飲み口は、優しく、お米の旨みを引き出したお酒です。 　匠の技で 　　　生きる地酒の蔵 　　　　　　手間を押しまず 　　　　　　　　　　銘酒を追求 ...続きを見る

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